分子式：C₆H₁₄N₄O₂

分子量：174.20

MDL號：MFCD00002635

EINECS號：200-811-1

RTECS號：CF1934200

物理性質：

1、熔點(℃)：244(dec.)(lit.)

2、折射率：27 ° (C=8, 6mol/L HCl)

3、比旋光度(o)：27.1 o (c=8, 6N HCl)

4、溶解性：易溶于水(0℃,83g/L，20℃,148.7g/L，50℃, 400g/L)，極微溶于乙醇，不溶于乙醚

化學性質：

1.在體內它是鳥氨酸循環的中間代謝產物，可促使尿素的生成和排泄，糾正氨中毒而能解除肝昏迷。精氨酸也是精子蛋白的主要成分，有促進精子生成，提高精子運動能量的作用。

2、 存在于煙葉中。

3、 是精子蛋白的重要組成部分。由水中結晶是二水物，在105℃失去結晶水。由乙醇中結晶石無水物。

儲存方法：

棕色玻璃瓶密封包裝。4℃以下干燥處避光存放。

制備路徑：

1、賴氨酸的工業生產以直接發酵法為主，其次是酶法。直接發酵法是利用微生物突變株，以淀粉水解糖、糖蜜、乙酸、乙醇等為原料發酵生產L�操嚢彼帷�

發酵培養基消毒后接入預培養的種子，經過30℃、70h左右的培養，然后進行發酵，再將發酵液加熱至80℃，10min后，冷卻，過濾。清液用鹽酸調pH值為4��0，以7��5～8��0ml/min的流速通過732柱(先處理成—NH+4型)，至流出液pH值至7��0。停止吸附，用蒸餾水沖洗至無色，再用2mol/L氨水洗脫，洗脫液濃縮到12°Bé左右，然后用鹽酸調pH值為4��9，再加活性炭脫色，趁熱過濾，再減壓濃縮，冷卻結晶，過濾，所得的晶體即為賴氨酸鹽酸鹽，再重結晶可得到精制賴氨酸。

糖蜜、玉米漿發酵↓斜面菌種分離菌體離子交換

濃縮脫色→結晶→重結晶→干燥→產品

2、提取法

3、 煙草：BU，22；合成：可由明膠水解、精制而得。也可用化學方法合成。

主要用途：

1、賴氨酸最重要的用途是用作飼料添加劑，占年產量的95%。約3%用于食品工業，作為營養增補劑，以強化食品中的賴氨酸。2%用于醫藥工業。

2、氨基酸類藥。用于各類肝昏迷忌用谷氨酸鈉者和病毒性肝類谷丙轉氨酶異常者。